Ngừng ăn cá theo những cách sau để tránh ngộ độc
Cá là loại thực phẩm nhiều dinh dưỡng và được khuyên dùng nhiều hơn các loại thịt đỏ. Tuy nhiên, ăn cá chỉ tốt khi chúng ta ăn đúng cách. Những cách ăn cá sau không chỉ làm mất đi chất dinh dưỡng mà thậm chí còn gây hại cho cơ thể.
Ăn cá khi đói – sinh ra bệnh Gout
Rất nhiều người vì mục đích giảm béo, chỉ ăn thức ăn
là cá mà không ăn cơm.
Ăn cá khi bụng đói là một việc thường gặp ở nhiều
người, nhưng ít ai biết rằng điều này có thể dẫn đến phát tác bệnh Gout.
Nguyên nhân là do chất purine trong cá vào cơ
thể lúc đang đói làm cho acid uric tăng lên, từ đó gây ra tổn thương mô. Tổn
thương mô là một nguyên nhân lớn gây ra bệnh Gout.
Ăn gỏi cá sống- ung thư gan
Nhiều người đều cho rằng ăn cá càng tươi càng tốt và
ăn cá sống là đảm bảo dinh dưỡng nhất.
Nhưng trên thực tế đây lại là một nhận thức sai. Bất
luật là cá nuôi hay cá tự nhiên, trong cơ thể cá đều có một chất độc hại nhất
định.
Ngoài ra, ăn gỏi cá sống cũng không có lợi cho sức
khỏe. Trong gỏi cá có nhiều ký sinh trùng gây bất lợi cho gan, làm cho gan bị
lây nhiễm ký sinh trùng, nặng thậm chí dẫn đến ung thư gan.
Hầu như tất cả các loài cá đều bị nhiễm ký sinh trùng
một cách tự nhiên, nếu không nấu chín thì không thể tiêu diệt các kí sinh trùng
đó.
Cũng giống như nhiều loài động vật khác, cá có thể ăn
phải các trứng sán có nhiều ngoài môi trường. Khi vào cơ thể động vật, trứng
sán phát triển thành các ấu trùng, nang sán và cư ngụ ở trong nội tạng động
vật.
Cá nước ngọt có nguy cơ này cao hơn cả. Một trong số
những loài kí sinh trùng mà cá nhiễm phải là sán dây.
Loại ký sinh trùng này nếu không được tiêu diệt
có thể lây sang cơ thể người và cư trú trong ruột của người suốt nhiều năm,
phát triển tới chiều dài 1-2m và gây ra những cơn đau quằn quại, giảm cân và
bệnh thiếu máu.
Do vậy, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ không được ăn cá
sống, tái, chưa chín kỹ vì rất dễ mắc bệnh giun sán.
Ăn mật cá - ngộ độc
Mật cá là một vị thuốc Đông y, dùng nó chữa trị đau
mật, mắt đỏ, viêm, tê họng, lở loét ác tính … nhưng phải qua điều chế thành dạng
thuốc.
Nhiều người vẫn truyền miệng nhau rằng mật cá có tác
dụng chữa bệnh như: Đau bụng, đau lưng, hen suyễn…
Tuy nhiên, đến nay chưa có tài liệu khoa học nào khẳng
định việc nuốt mật cá có tác dụng chữa bệnh mà thực tế rất nhiều trường hợp
nuốt mật cá đã tử vong.
Mật của các loại cá (kể cả cá trắm đen và trắng) đều
có chất độc, nếu ăn phải có thể bị ngộ độc nguy hiểm.
Để phòng ngừa ngộ độc khi ăn cá phải chọn cá tươi,
không bị dập mật, bể (vỡ) bụng, khi làm cá phải khéo léo bóc bỏ trọn bộ đồ lòng
(nhất là cá lớn); nếu mật cá bị vỡ thì phải rửa cá nhiều lần cho thật sạch hoặc
cắt bỏ phần đã bị dính mật (màu xanh lá cây đậm) trên bụng cá.
Những người tuyệt đối không nên ăn cá
Người bị ho
Những người bị ho lâu ngày và phải dùng thuốc để điều
trị không nên ăn cá, đặc biệt là cá biển để tránh bị dị ứng…
Bởi trong cá biển có chứa nhiều histamine. Khi lượng
chất này được nạp vào cơ thể quá nhiều nó sẽ xâm nhập vào quá trình tuần hoàn
máu, gây ra hiện tượng dị ứng với histaminť.
Người bình thường ăn cá biển sẽ không có tình trạng
trên bởi trong đường ruột và gan có chứa chất monoamine có tác dụng ức chế
histamine đi vào tuần hoàn máu.
Tuy nhiên, trong thuốc ho chứa chất ức chế monoamine,
sẽ kiểm soát quá trình gan và đường ruột tiết ra chất này nên người uống thuốc
ho mà ăn nhiều cá biển sẽ khiến bệnh thêm nghiêm trọng và còn gây hại khác cho
cơ thể.
Ngoài thuốc ho, một số thuốc kháng sinh, thuốc hạ
huyết áp, thuốc chống viêm… cũng chứa chất ức chế monoamine.
Nếu đang trong quá trình dùng các loại thuốc này để
điều trị bệnh, bạn nên tránh ăn cá để mau chóng lành bệnh.
Người mắc bệnh rối loạn chức năng máu
Bởi trong cá chứa axit eicosapentaenoic (EPA) ức chế
quá trình kết tập của tiểu cầu, từ đó làm tăng hiện tượng chảy máu ở người
bệnh.
Vì vậy những người mắc các bệnh rối loạn chức năng máu
và có tính chất xuất huyết như: như suy giảm tiểu cầu, thường xuyên bị chảy máu
mũi, xuất huyết trong do thiếu vitamin K… nên ăn ít hoặc không nên ăn cá.
Bệnh nhân gout
Trong cá chứa purine, khi vào cơ thể nó sẽ chuyển hóa
thành axit uric. Trong khi đó, axit uric quá cao trong huyết tương là nguyên
nhân chủ yếu gây ra bệnh gout.
Do vậy, người đã mắc bệnh này nên ăn ít hoặc không ăn
cá để tránh làm tình trạng bệnh bị ác hóa, nguy hại cho sức khỏe.